2019年4月25日，仅有欧洲第一家海底捞再一在伦敦试营业。刚刚开业的伦敦首店坐落于伦敦最核心的商圈PiccadillyCircus，座落在中国城、Soho、特拉法加广场、牛津街、摄政街。
具体地址是Trocadero,13CoventryStreet,LondonW1D7AB。海底捞买下了一栋二级历史维护建筑(GradeII)，店面翻新前是一家纪念品店。翻新后出了海底捞欧洲分店。试营业期间一天只限定版招待50桌，且不拒绝接受预约，营业时间从早上10点到凌晨1点。
海底捞伦敦首店总面积988平方米，占有地面和地下一共两层。其中地下一层主要为用餐区，占地面积590平方米，可容纳280个餐位，有两间私人包厢。除了火锅，海底捞还想做点“副业”。
占地面积145平方米的地面一层将不会用于零售空间，贩卖厨具、茶具、食品、服装、具有海底捞logo的玩具服饰等周边产品。从试营业的情况看，伦敦的这家海底捞和国内差异并不大，某种程度备有扯面师、把戏师。价格方面，锅底13镑，单人套餐价格23.9英镑，双人套餐价格为46.9英镑，外加12.5%的服务费。
海底捞一使出，就要在伦敦进两家店。第二家店进在华人核心区的东伦敦，目前还在翻新中。海底捞伦敦二店座标伦敦北格林威治，坐落于O2体育馆内的奥特莱斯(IconOutlet)。
具体地址是：ICONShoppingCenter,theO2,SE100DX。伦敦虽说挤满了世界各地的美食，但在中餐方面显然较为短缺，中国城内主要以香港移民进的粤菜居多，直到近几年才在地主Shaftesbury的推展下，开始大规模引进其它菜系的餐厅。
火锅方面，目前伦敦口味地道、食材非常丰富的火锅店很少，从服务上来说，激进估算领先国内10年以上，仍有相当大发展空间。按照海底捞的开店速度，两家开完后，一旦之后扩展，伦敦其它火锅店的好日子就要身下了。海底捞能赚到到英国人的钱吗？事实上，在转入英国市场之前，海底捞早就强势上岸。
2012年，海底捞首家海外店在新加坡开业，打开了其海外市场之旅。此后，海底捞将门店相继直奔了美国洛杉矶、日本东京、韩国釜山等地。2019年，海底捞回应计划新的进80家门店，其中十家新店将进在海外。根据海底捞旗下火锅漆供应商颐海国际的财务数据，2015年，海底捞海外七家店总收入为2.75亿美元，折算人民币大约18.4亿元，相比2014年快速增长180%。
同年，海底捞国内142家门店的营收为50.85亿元。相比之下，海外门店营收情况更佳。不过，这只是刚刚开业时候的情况，随着热度上升，海底捞在海外只不过不那么好过。根据海底捞2018年上市的认购说明书，中国内地顾客的平均值支出为94.6元，海外则低约179.6元。
虽然单价更高，但海底捞一部分海外店的营收却在上升。2017年，海底捞美国的两家店平均收入仅有为2300万元左右，而香港则为1621万元，单价更高但营收却比不上内地，表明海底捞在这些地方仍未几乎关上市场。
目前在海底捞洛杉矶店内，美国本地人只占顾客总数的10%左右，华人消费者新鲜劲一旦过去，又打不开老外市场的话，海底捞在海外实质上不好过。
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